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【映映烘焙】饼干篇——芝麻酥饼

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【映映烘焙】饼干篇——芝麻酥饼的做法

5张图片

食材明细

主料

黄油 63g
低筋面粉 120g
泡打粉 1/4勺
全蛋 45g
白芝麻 2大勺

辅料

盐 1/4勺
细砂糖 36g

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
简单难度

芝麻酥饼的做法步骤

1
黄油放在室温软化，加入1/4勺盐。
2
低筋面粉120g和泡打粉1/4勺备用。
3
全蛋打散备用。
4
细砂糖备用。
5
用电动打蛋器把黄油打均匀。
6
再加入细砂糖打散大均匀。
7
分次加入全蛋，每加一次搅拌均匀后在加下一次，用电动打蛋器快速打发成均匀的糊状。
8
低筋面粉和泡打粉一起过筛，加入黄油糊。
9
再加入2大勺白芝麻。
10
用刮刀以不规则方向切压翻拌成均匀面糊。
11
烤盘铺油纸，用汤勺取适量面糊，用叉子辅助在烤盘上摊平成饼状。
12
烤箱预热，上下火160°，放中层烘烤50分钟。
13
熄火后继续用余温焖烤10分钟，让饼干更松脆。

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使用的厨具：电烤箱

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