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西红柿鸡蛋凉面

优子家的味道

西红柿鸡蛋凉面的做法

1张图片

“中国面食千千万，山西占了一大半。山西人的饭桌，几乎顿顿离不了面条，最近天气持续高温，今天我们就用一碗凉面，打开家人的味蕾。”

食材明细

主料

西红柿 3个
豆角适量
鸡蛋 4个
面条适量

辅料

黄瓜 1个
薄荷适量
葱适量
姜适量
蒜适量

调料

盐适量
味精适量
十三香 适量
酱油适量
生抽适量
白糖适量
香油适量

咸香口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度

西红柿鸡蛋凉面的做法步骤

1
石臼中放入蒜、薄荷叶、盐捣碎。
2
接着放入味精、十三香、米醋、清水、香油搅拌均匀即可。
3
鸡蛋打散炒熟捞出备用。
4
油热后先放入葱姜蒜炒香。
5
放入豆角炒至断生。
6
放入西红柿、盐、十三香、酱油、白糖、生抽。
7
西红柿炒沙后倒入适量清水。
8
水开后淋入水淀粉。
9
最后放入鸡蛋、味精搅匀即可。
10
面条煮熟后多过几遍凉水，直至面条凉透。
11
凉透的面条捞入碗中，放入黄瓜丝、西红柿鸡蛋卤子，喜欢吃辣的再来勺油泼辣子，最后浇上灵魂蒜汁。
12
一碗清爽可口、美味漂亮、营养丰富的凉面就好了，在这个炎热的夏季，赶快给你家人也来上一碗吧！

小窍门

面条煮熟后一定多过几遍凉水，让面条凉透。

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使用的厨具：煮锅、炒锅

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