客户端

下载客户端
把百万菜谱存到手机
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
焦糖鸡蛋牛奶布丁的做法

  2张图片

香甜爽滑的鸡蛋牛奶布丁和浓浓的焦糖真是绝配!焦糖的香味能很好的掩盖鸡蛋的腥味,吃上一口就停不下来。

食材明细

主料
辅料

焦糖鸡蛋牛奶布丁的做法步骤

  • 焦糖鸡蛋牛奶布丁的做法步骤:1
    1
    鸡蛋两个磕到碗里
  • 焦糖鸡蛋牛奶布丁的做法步骤:2
    2
    充分打散后加入250ml牛奶,搅拌均匀,因为最后要浇上焦糖,布丁里可以不放糖
  • 焦糖鸡蛋牛奶布丁的做法步骤:3
    3
    液体过筛两遍,筛掉气泡和鸡蛋里的卵黄系带等杂质
  • 焦糖鸡蛋牛奶布丁的做法步骤:4
    4
    蒸锅里的水大火烧开,冒出蒸汽后放入蛋奶液,蒸8min
  • 焦糖鸡蛋牛奶布丁的做法步骤:5
    5
    白砂糖一大勺(量依个人口味增减),水一勺
  • 焦糖鸡蛋牛奶布丁的做法步骤:6
    6
    中火煮开,不停搅拌防止糊锅,熬到水快干糖浆变浅褐色
  • 焦糖鸡蛋牛奶布丁的做法步骤:7
    7
    然后取一勺热水迅速泼在糖浆上,糖浆就会瞬间变成棕褐色
  • 焦糖鸡蛋牛奶布丁的做法步骤:8
    8
    熬好的焦糖趁热浇到蒸好的布丁上
  • 焦糖鸡蛋牛奶布丁的做法步骤:9
    9
    尝一口吧

小窍门

1.蛋奶液要充分搅拌

2.讲究细腻爽滑口感的话蛋奶液一定要过筛

3.蒸的时候容器口可以用保鲜膜包住,避免水珠掉进去破坏表面光滑度

4.熬焦糖的时候要不停搅拌,避免糊锅

5.熬好的焦糖要趁热浇到布丁上,否则会凝固,凝固的焦糖加热后又能变成液态
来自 美食天下 Helen518 的作品
使用的厨具:电磁炉、汤锅、蒸锅
所属分类: 甜品   冰品   下午茶   布丁  

你可能还喜欢

更多

热门推荐

更多