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奶黄馅月饼

奶黄馅月饼的做法

3张图片

“月饼节要来了，做几个月饼尝鲜。”

食材明细

主料

普通面粉 165克（皮）
转化糖浆 110克
玉米油 50克
枧水 3克

辅料

鸡蛋 2个
淡奶油 85克
白砂糖 25克
奶粉 20克
玉米淀粉 10克
柠檬汁 几滴
盐 1克
蔓越莓干 适量

甜香口味
烤工艺
三刻钟耗时
普通难度

奶黄馅月饼的做法步骤

1
准备好饼皮部分的材料。
2
把玉米油，碱水和转化糖将加入盆中。
3
充分搅拌至完全融合。
4
加入面粉。
5
压成团后醒发一个小时。
6
准备好奶黄线馅部分的材料。
7
将鸡蛋，淡奶油，玉米淀粉，奶粉和白砂糖加入盆中。
8
搅拌均匀后过筛至不粘锅中，开小火不断的搅拌。
9
最后成团后不粘铲子的状态就可以了。
10
加入蔓越莓干，搅拌均匀。
11
奶黄县馅30g，月饼皮20g。
12
把饼皮摊开，放上奶黄馅。
13
然后用虎口往上推，将奶黄线馅全部包裹在其中。
14
包好的月饼放入模具中。
15
把压好的月饼胚放入烤盘中。
16
烤箱提前预热到10°。
17
先放入月饼烤八分钟。
18
然后取出刷上鸡蛋液。
19
继续再放回去，180°烤15分钟。
20
出炉放凉后密封保存。
21
第二天就可以回油啦。

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使用的厨具：烤箱

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