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卤鸭翅

芊芊美食记WQ

卤鸭翅的做法

2张图片

食材明细

主料

鸭翅膀 1000克

辅料

蒸鱼豉油 100克
纯净水 800克
米椒几个
姜适量
料酒适量

微辣口味
卤工艺
半小时耗时
高级难度

卤鸭翅的做法步骤

1
准备好鸭翅膀，清洗干净。
2
凉水上锅。
3
一起下入鸭翅、姜片、料酒。
4
大火烧开，焯水3分钟。
5
过凉水，清洗干净浮沫。
6
再次倒入锅中，加100克蒸鱼豉油，小火。
7
翻炒均匀。
8
加入800克纯净水和米椒。
9
大火烧开，转中小火，煮20分钟左右，收干汤汁。
10
好了(颜色有点深)。
11
成品图(不喜欢这么深的颜色，可以不要收干汤汁就捞出来)。

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使用的厨具：煮锅

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