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槐花鸡蛋包

槐花鸡蛋包的做法

3张图片

“洋槐花是从小吃到大的味道，它清香甘甜，富含维生素矿物质，而且具有清热解毒、降血压血脂的功效。春天有槐花的时候，摘了些晒干储存，今天用它蒸了槐花鸡蛋包子，回味一下春天的味道……”

食材明细

主料

干槐花 适量
面粉适量

辅料

鸡蛋 7只
大葱 2颗

调料

食盐适量
生抽适量
蚝油适量

咸鲜口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

槐花鸡蛋包的做法步骤

1
准备适量面粉，加酵母、白糖适量，加温水和面。
2
准备干槐花、鸡蛋、大葱……
3
面团根据自己口味，和成软硬适中的面团我个人比较喜欢偏硬的面团，包子表皮比较光滑……面团盖上保鲜膜醒发。
4
干槐花清洗干净加温水泡发20分钟，鸡蛋打散碗中备用。
5
热油下鸡蛋，快速炒散，用铲子铲碎，装入碗中放凉。
6
泡好的槐花沥水捞出，加入切好的葱末、鸡蛋碎～
7
加入适量食盐、生抽、蚝油、鸡精、花椒粉、多放点食用油、槐花是干菜，多放点油口感较好，喜欢辣椒，也可以放点辣椒粉。
8
醒发好的面团拿出，揉面排气，切成大小差不多的剂子，擀成面皮，我擀面水平很差劲😅
9
包好包子，放在室温下再次醒发15分钟。
10
二次醒发的包子，直接放入锅中，大火烧开转中火蒸15分钟关火，焖5分钟在打开锅盖。
11
包子成品，口味很好，我个人包包子技术不太好。
12
我和面比较硬……包子皮不是很暄软，但是很劲道～个人口味。

来自美食天下陌颜0503 的作品

使用的厨具：蒸锅

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