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吐司

花雨曼陀罗

吐司的做法

3张图片

食材明细

主料

高粉 300g

辅料

黄油 25g
细砂糖 45g
全蛋液 20g
盐 0.5小勺
酵母 1.5小勺
水 145g

微辣口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

吐司的做法步骤

1
称好所需原料。
2
分别加入清水、盐、糖、全蛋液、高粉和酵母。
3
面包机的菜单选择“和面“启动面包机，开始和面，这里我重复了一次，一共用了30分钟（面很粘，中间加过一次面粉）。
4
加入黄油，再次开启一次和面程序，因为没出膜，所以再重复了一次，又是30分钟（还是粘，悲催的又加了一次面粉）。
5
和好的面团，不太光滑，还是粘手，已经没耐心再折腾了，就这样吧。
6
放桶里，室温发酵至两倍大，手指粘上面粉戳个洞，洞口不回缩不塌陷。广东昨天中午的天气有30度左右，所以室温发酵也只用了1个小时。
7
发酵好的面团取出排气，揉成原面团的大小，平分成3份，醒10分钟。
8
用手拉成长片，请忽略它们的丑样（擀面杖根本不能用，粘）。
9
从一端开始，把面片卷起来，收口朝下，放入面包桶里。
10
将菜单调到发酵功能，把面团发酵至2倍大，或面包桶的7、8分满。
11
将菜单调到烘烤功能，面包机默认时间为1小时，（可增加或减少时间，我用了40分钟），浅度上色。选择好时间与上色以后，启动面包机。
12
烤好的面包。面包烤好以后，戴上隔热手套，逆时针方向轻旋一下，取出面包桶，冷却15分钟左右，把面包倒出，放在干净的菜板上晾凉。

小窍门

没啥好说的，大家别学我，完全的反面教材，我面壁思过去！

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使用的厨具：面包机

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