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烩荞面猫耳朵独家

烩荞面猫耳朵的做法

2张图片

“荞面制品，因其外形酷似猫耳朵，故名，陕西人称为麻食，可炒可烩，可荤可素。”

食材明细

主料

荞面猫耳朵 400g

辅料

羊肉少许
西红柿 1个
红椒 1个
土豆 1个
韭菜少许

调料

盐适量
葱姜蒜 适量
五香粉 少许
生抽适量
辣椒面 适量

咸鲜口味
烩工艺
半小时耗时
普通难度

烩荞面猫耳朵的做法步骤

1
纯荞麦面制作，市场有售。买回后放锅中煮熟，捞入清水中冲凉，更加清爽。
2
羊肉、红椒、葱姜蒜、西红柿改刀备用。土豆切丁放清水中浸泡，去除多余的淀粉。
3
炒锅放油烧热，放入羊肉炒干水分。
4
放入五香粉、葱姜蒜炒香。
5
放入辣椒面炒出红油。
6
放入土豆丁翻炒均匀。
7
放入西红柿炒出汤汁。
8
放入红椒和盐。
9
放适量生抽，翻炒片刻。
10
加入适量开水。
11
待土豆炖至软烂，放入煮熟的荞面猫耳朵同烩。
12
炖至入味。
13
放入韭菜和味精。
14
成品。

小窍门

1.猫耳朵有成品销售，非常方便。
2.配菜和肉类可根据自己口味，酌情添减。

来自美食天下小洞天的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

所属分类：面食

*本菜谱为作者独家发布于美食天下，禁止其他平台或个人转载。

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