韩国泡菜秘制五花肉卷

6张图片

“最近由于天气太热，吃流体食物又比较多，以至于对肉类颇受感冒。可炎炎夏日，怎么吃肉才更开胃呢？突然觉得自己好久没做韩国泡菜秘制五花肉卷了，老公也觉得不错，呵呵～那就来这道菜吧。
韩国泡菜秘制五花肉卷辛辣中带着酸酸甜甜的滋味，还肥而不腻，沁着丝丝甜辣香味。美味开胃，非常下饭，让人禁不住要多添碗米饭，大家不妨也来尝尝。”

食材明细

主料

韩国泡菜 适量
五花肉 适量

辅料

姜适量
蒜适量
八角适量
香菜适量

配料

料酒适量
生抽适量
白糖适量
佐料适量
香油适量
胡椒粉 适量
老抽适量

酸辣口味
煎工艺
一小时耗时
高级难度

秘制泡菜五花肉卷的做法步骤

1
把买回来的五花肉洗净，放进烧开水的锅里，加入姜、八角，在清水里煮30分钟；
2
把买回的韩国泡菜，切片，用一个乐扣保鲜盒装起来放进冰箱保鲜那一层冰一下；
3
把煮好的五花肉出去盛盘，沥干水备用；
4
热锅热油，放入煮好的五花肉，注意猪皮一面放进油锅里，把猪皮的一面煎成金黄；
5
在煎的过程中适当的把五花肉立起来，使其更好地把五花肉两边的部分猪油煎出来，这样到时候吃起来才肥而不腻；
6
把煎好的五花肉盛盘待凉，把锅里煎出来多余的油倒出一点，留一点在锅里备用；
7
将五花肉切成1厘米左右的肉片；
8
把切好的五花肉放进刚才的煎锅里，大火烧热，倒入生抽、老抽、料酒、蒜片、姜片，盖上锅盖中火焖1分钟，使其爆出香味；
9
打开锅盖，加入适量高汤（开始煮五花肉的汤）、耗油、糖、佐料、精盐，加上锅盖小火焖15分钟，使其更加充分入味；再打开锅盖，加入适量鸡精、胡椒粉、香油，转为大火，使其充分收汁。
10
从冰箱取出韩国泡菜铺平在盘子里，放上秘制好的五花肉片；
11
然后用韩国泡菜将秘制五花肉包裹成卷；
12
取出洗净的一根香菜，放在韩国泡菜秘制五花肉卷下面；
13
把香菜的两头系上即可。
14
一道甜辣香味，肥而不腻，荤素搭配的层层美味是不是很让您唇齿留香啊？！