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鬼菌肉丝香覃独家

不做妖精好多年

鬼菌肉丝香覃的做法

1张图片

“把今天采的鲜嫩的鬼菌放点精肉丝，熬成香覃。
用来拌面或者拌饭，估计能特别好吃。”

食材明细

主料

鬼菌 500g
熟精肉 约120g
花生油 150g

辅料

上次熬好的香覃 些许

调料

葱小许
大蒜几瓣
花椒八角 小许
食盐半克
生抽 10g
白糖小许
熟白芝麻 小许

香辣口味
其他工艺
一小时耗时
简单难度

鬼菌肉丝香覃的做法步骤

1
野生鬼菌。
2
采回来。
3
洗净，沥干水分。
4
熟肉拍碎。
5
撕成细丝，葱切丝。
6
大蒜切末。
7
取前些天熬好的香覃。
8
热锅冷油。
9
油热放花椒八角和葱丝肉丝。
10
扒拉均匀放食盐。
11
放白糖。
12
扒拉均匀。
13
放蘑菇。
14
不停翻炒。
15
蘑菇炒软放蒜末。
16
再炒几分钟放生抽。
17
扒拉均匀后一直熬，把水分熬出来，记得不停翻拌。
18
熬至没有水分，放以前熬的香覃。
19
扒拉炒2分钟放芝麻。
20
关火扒拉均匀。
21
放凉。
22
装瓶即可。

小窍门

我做的香香的稍微有点辣味，喜欢吃辣的多放点干辣椒！

来自美食天下不做妖精好多年的作品

使用的厨具：不粘锅

所属分类：凉菜小菜家常菜

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