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红曲酱肉皮卷

糖芯厨房
红曲酱肉皮卷的做法

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食材明细

主料
辅料

红曲酱肉皮卷的做法步骤

  • 红曲酱肉皮卷的做法步骤：1
    1
    肉皮刮去上边的白油，冲洗干净，过水焯软。
  • 红曲酱肉皮卷的做法步骤：2
    2
    炒过水的肉皮再一次刮油，刮好油的肉皮用热水洗干净。
  • 红曲酱肉皮卷的做法步骤：3
    3
    刮洗干净的肉皮切成宽十几厘米的长条。
  • 红曲酱肉皮卷的做法步骤：4
    4
    肉皮从一头紧紧卷起，用干净的细麻绳捆紧，成上图的样子。
  • 红曲酱肉皮卷的做法步骤：5
    5
    锅内加热水，依次放入红曲米、老抽、生抽、八角、草寇、草果、桂皮、小茴香、姜精盐辣椒，最后放入肉皮卷。
  • 红曲酱肉皮卷的做法步骤：6
    6
    大火烧开，转小火慢慢炖煮至肉皮软烂，大约30分钟。
  • 红曲酱肉皮卷的做法步骤：7
    7
    酱好的肉皮卷放入保鲜盒，倒入煮肉皮的汤汁，凉透放入冰箱随吃随取。
  • 红曲酱肉皮卷的做法步骤：8
    8
    吃时切成薄片，带上沾料。
来自 美食天下 糖芯厨房 的作品
使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜   家常菜   秋季食谱   冬季食谱   午餐   晚餐  

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