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全麦玉米馒头独家

不做妖精好多年

全麦玉米馒头的做法

1张图片

食材明细

主料

自磨面粉 适量
麸皮 1把
玉米面 适量
莲藕 3克

辅料

开水适量
干面粉 勺适量
冷水适量

原味口味
蒸工艺
数小时耗时
简单难度

全麦玉米馒头的做法步骤

1
取新磨的玉米面。
2
锅烧开水，开水倒玉米面里。
3
边倒边搅拌。
4
再放冷水拌匀。
5
呈温热的状态放酵母。
6
取麸皮。
7
抓一大把放玉米面里。
8
拌匀，再放面粉。
9
揉成光滑的面团。
10
放温暖处发酵至两倍大。
11
取出来，放干面粉揉光排气搓长条，做成刀切馒头。
12
放烤箱45的度发酵25分钟。
13
发好的馒头入蒸锅。
14
大火烧开，蒸22分钟，焖5分钟即可。

小窍门

麸皮是自家淘洗好的麦子磨出来的，否则，不要轻易用哦，怕不干净！

来自美食天下不做妖精好多年的作品

使用的厨具：蒸锅、煮锅

所属分类：面食馒头花卷

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