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酸菜羊肉面独家

酸菜羊肉面的做法

2张图片

“西北特色。”

食材明细

主料

面条 200g（两碗量）

辅料

酸莲花白 适量
羊肉 150g
青蒜少许
韭菜少许

调料

盐适量
花椒粉 少许
辣椒粉 少许
生抽少许
鸡精少许

酸辣口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

酸菜羊肉面的做法步骤

1
酸莲花白洗净，攥干水分，切成小丁。羊肉、青蒜、蒜片备用。
2
炒锅放油烧热，放入羊肉翻炒片刻，放入辣椒粉。
3
炒出红油。
4
放入酸菜、花才椒粉翻炒均匀。
5
放入生抽翻炒片刻。
6
加入适量开水、盐。
7
少许鸡精。
8
炖煮片刻，撒上青蒜碎即可。
9
另起锅烧水，下入面条。
10
面条煮熟后放入韭菜。
11
捞入碗中。
12
浇上菜和适量菜汤。
13
成品。酸香爽口。

小窍门

1.酸莲花白比酸白菜的口感好。
2.放辣椒粉时，炒锅中要有余油，那样才能炒出红油。

来自美食天下小洞天的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

所属分类：面条

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