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蒜香酸辣鸡爪

东古美食厨房

蒜香酸辣鸡爪的做法

2张图片

“鸡爪这样做，一盘根本不够吃！香辣过瘾，蒜香味十足，喜欢啃鸡爪的小伙伴一定要试试这道菜！学会了，就可以直接出摊了！”

食材明细

主料

鸡爪 500g
香菜 1小把
小米辣 4个
大蒜 8粒
小葱 3根
白芝麻 1勺

辅料

辣椒粉 1勺

调料

东古劲抽 5勺
东古蚝油 两勺
东古纯芝麻油 1勺
盐 1勺
白糖 1勺
东古料酒 1勺

酸辣口味
拌工艺
一天耗时
普通难度

蒜香酸辣鸡爪的做法步骤

1
小米辣切圈、大蒜放入搅蒜器中搅碎、小葱和香菜切成细段。
2
鸡爪剪掉指甲、然后剁成两半。
3
处理好的鸡爪冷水下锅，加入葱段、姜片和料酒煮10分钟。
4
把蒜蓉倒入碗中，再加入两勺辣椒粉，一勺白芝麻。再浇上一勺热油呛出香味。
5
加入5勺东古劲抽、两勺东古蚝油、一勺盐、一勺白糖。再倒入葱花、辣椒圈和半碗水搅拌均匀。
6
煮熟的鸡爪倒入冷水浸泡两分钟捞出，放入另一个碗中，把调好的料汁浇到鸡爪上，再抓上一把香菜，加入一勺东古纯芝麻油，腌制两个小时即可。
7
香辣过瘾，蒜香味十足。

来自美食天下东古美食厨房的作品

使用的厨具：煮锅

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