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红烧鲫鱼独家

红烧鲫鱼的做法

2张图片

“酱香浓郁，味道鲜美，搭配米饭🍚，实在是好吃！一定要挑选鲜活的鲫鱼哟！”

食材明细

主料

活鲫鱼 4条

辅料

葱姜蒜 适量
八角适量
花椒适量
尖辣椒 适量
盐适量
白糖适量
料酒适量
香醋适量
酱油适量
老抽适量
甜面酱 适量

咸鲜口味
烧工艺
三刻钟耗时
高级难度

红烧鲫鱼的做法步骤

1
新鲜鲫鱼处理干净，刮鳞破肚去腮，控水（忘拍照了）表面撒少许干面粉，锅内放适量油烧热然后放入花椒粒炸出香味，放入鲫鱼，煎至两面金黄色盛出备用。
2
葱姜蒜八角备用，两个尖辣椒🌶️，可以去腥。
3
重新洗锅，放少许油烧热，然后放入八角葱姜蒜爆香。
4
放入煎好的鲫鱼。
5
烹入香醋。
6
加少许料酒去腥。
7
适量酱油。
8
少许红烧酱油。
9
少许白糖。
10
适量盐调味。
11
我还挤了一点点甜面酱。
12
倒入适量清水，尖辣椒也放进去，大火烧开后转中火慢炖。
13
烧至汤汁浓稠时即可关火。
14
装盘上桌。
15
成品图！

来自美食天下筠旸JY 的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜

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