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猪肘肉夹馍

猪肘肉夹馍的做法

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“猪肘有强体增肥的功效，主要是因为猪肘是营养价值很丰富的一种食物，我们吃猪肘可以帮助补充非常多的蛋白质，在猪肘中还含有大量的胶原蛋白质的存在，这种物质实际上是和肉皮比较相似的，吃了之后就可以让我们皮肤更加的润泽，同时也是强体增肥的好选择。”

食材明细

主料

猪肘 2个
面粉 1000g

辅料

姜 10g
圆葱 1个
香菜 20g
花椒 10粒
八角 1个

调料

一品鲜酱油 2勺
蚝油 1勺
料酒 1勺
糖 1勺
盐 1匙
味精 0.2匙
酵母粉 1袋

咸鲜口味
炖工艺
一小时耗时
高级难度

猪肘肉夹馍的做法步骤

1
新鲜的猪骨棒在清水中浸泡半小时，冲洗干净备用。
2
锅中烧开水倒入料酒，放入猪肘棒焯水断生，去除多余的油脂和杂质，再放入冷水中过凉多冲洗几遍洗净。
3
切好的姜片和花椒、八角放入调味盒中扣紧。
4
另起锅猪肘棒和调味盒放入清水中，在放入糖、料酒大火炖起来。
5
适量面粉放入容器中，用温水冲调酵母粉拌匀，淋在面粉中开始和面。
6
活好的面团盖上屉布发至一倍大，取出揉面团排气。
7
揉好的面团切成大小均匀的小段。
8
取一段面团擀成椭圆形。
9
从一侧卷起，竖起来从下往上压扁。
10
压扁后的面团擀成厚薄均匀的小饼，不要太薄。醒发十五分钟。
11
醒好的面团放入电饼档，两面烙制金黄色薇薇起层即可。
12
猪肘棒炖制七成熟时放入一品鲜酱油、蚝油、盐、味精改中火慢炖至完全熟透入味，骨肉分离更加软烂。
13
取出猪肘肉放至不烫手即可。
14
猪肘肉剁成肉粒放入剁好的圆葱和香菜粒。
15
肉馅拌匀入味即可，也可以按照自己喜欢的口味放入各种调味料。
16
烙好的夹馍从一侧剥开，放入适量的馅料即可。
17
美味可口的猪肘肉夹馍装入盘中就大功告成了。
18
搭配清新小水果、鸡蛋、海鲜、牛奶一起吃超级棒。
19
猪肘肉夹馍入口，香浓真是唇齿留香回味无穷。
20
营养丰盛的早餐会给家人带来满满正能量的一天噢！

来自美食天下祯祯宝贝的作品

使用的厨具：不粘锅

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