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创意快速炸油条

创意快速炸油条的做法

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“油条，又称:馃子。是一种古老的主食面食，长条形中空的油炸食品，口感松脆韧劲、是中国传统的早点之一，经久不衰。家庭版快速炸油条，简单便捷易操作，成品效果不逊外卖。”

食材明细

主料

普通面粉 500g

辅料

水 240g
鸡蛋 2个
绿茶粉 适量
食用油（炸制用） 适量

调料

盐 6g
白糖 6g
油条膨松剂 7g
无铝泡打粉 7g
食用油（和面中） 30g

咸香口味
炸工艺
数小时耗时
神级难度

创意快速炸油条的做法步骤

1
先将各种粉类及绿茶粉混合均匀，再加入液体料。
2
用叠搋的方法和成面团，盖盖饧面20分钟（第一遍面团不太光滑)。
3
第二遍再（都往中间）叠搋，再次盖盖饧面20分钟，面团已比较光滑了（绿茶粉放的有点少)。
4
第三次叠搋面(面团很光滑)。
5
从盆中将面取出，用薄膜将面包好放在阴凉处饧面20分钟。。
6
面放面案上直接擀(无需再揉面)。
7
切成均匀的条状。
8
将其中1条中间抹水，与另一条重叠，用筷子从中间压一下。
9
锅中有烧热，下入油条坯炸制。
10
因锅中油面窄，一次只能炸1个。
11
炸制金黄色捞出控油。
12
仅用了两个小时午餐便让家人吃上油条，家庭版油条根根膨松香脆，颜色美观、不逊外卖。
13
炸了2盘，诱人食欲。
14
切开的油条没有任何死面疙瘩，无任何死角，膨松的孔隙是叠搋的效果、非常好。

小窍门

三搋三饧面是关键。

来自美食天下 putimama 的作品

使用的厨具：炒锅

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