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蜜红豆艾草糯米糍独家

蜜红豆艾草糯米糍的做法

1张图片

食材明细

主料

艾草适量
蜜红豆 适量
糯米粉 250克

辅料

澄粉 50克

甜味口味
蒸工艺
一小时耗时
高级难度

蜜红豆艾草糯米糍的做法步骤

1
准备:自己种的艾草摘洗干净，入开水锅煮五分钟，捞出来沥水(家里没有小苏打，碱如有可以放一点成品颜色会更漂亮。
2
把艾草放入破壁机里添加适量的水打成汁。
3
50克澄粉。
4
用滚烫的开水倒入快速搅拌均匀没有白点就可以。
5
准备糯米粉放入大碗面少量多次的添加艾草汁，和成软硬适中的面团。
6
然后把熟澄粉面团二合一充分的揉在一起。
7
这是揉好的面团。
8
准备蜜红豆。
9
取一小面团捏成饼状，放入蜜红豆，包好不漏馅就可以。
10
依次的包好放在油纸上中火蒸20分钟。
11
蒸好了，颜色有点淡，不知道是水多了还是没加碱或小苏打的原因，不过原汁原味也挺好的淡淡的绿也不错。
12
加了澄粉的比例口感更软糯Q，比加粘米粉更好，这是我做过之后对比的结果，粘米粉会硬口一点，大家可以参考一下。
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成品图。
14
吃不完的可以用保鲜膜分开单独包起来放冰箱保存。
15
成品图。

来自美食天下琪_feXjZ8E2 的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：小吃

*本菜谱为作者独家发布于美食天下，禁止其他平台或个人转载。

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