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砂锅麻食

砂锅麻食的做法

1张图片

“暖暖的，煮素麻食。”

食材明细

主料

麻食 100g

辅料

胡萝卜 半根
平菇 2片
豆腐干 1块
豆角 3根
上海青 1颗
鸡蛋 1枚

调料

盐适量
白胡椒粉 适量
酱油适量
蚝油适量
香醋适量
蒜苗 1根
小葱 2根

咸鲜口味
其他工艺
廿分钟耗时
普通难度

砂锅麻食的做法步骤

1
平菇、豆角、豆腐干、胡萝卜、上海青、蒜苗、小葱洗干净，切丁备用。
2
砂锅先预热一会，再加适量的油。
3
先加入豆角丁翻炒几下，再加入其余蔬菜丁翻炒。
4
加入一小碗水，烧开后调味：白胡椒粉、酱油、蚝油、盐、香醋。
5
水开后加麻食煮熟，在这个过程中要不停的搅拌，防止粘锅。
6
淋上鸡蛋液，出锅。爱吃辣的可以再淋点辣油（女儿有点不舒服，所以做了素版的煮麻食）。

小窍门

麻食最好是自己用温水和面搓的，用外面买的煮起来时间要长一些。先炒豆角：是因为豆角如果没熟会中毒（本人经历过，🤮的是天昏地暗）。不容易熟的蔬菜先放，容易熟的后放，蔬菜选自己爱吃的。买个小砂锅，一人份刚刚好。

来自美食天下清幽_BnIy 的作品

使用的厨具：砂锅

所属分类：面食

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