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销魂鸡蛋瘦肉汤面

漫天小虾DVQGT

销魂鸡蛋瘦肉汤面的做法

1张图片

“外买的早餐，只是调剂。真正的日子，是自家厨房支撑的。一碗妈妈牌鸡蛋面，秒杀米其林，透心底的幸福。”

食材明细

主料

挂面 3人份
鸡蛋 3个
瘦肉适量

辅料

香芹适量

调料

生抽适量

咸鲜口味
煮工艺
廿分钟耗时
普通难度

销魂鸡蛋瘦肉汤面的做法步骤

1
放入适量花生油（自家种的花生榨的油就是香），油热让姜蒜爆香。
2
加入适量热水（喜欢喝汤的可以多放点）。
3
水开打入三个来着老家的草鸡蛋（三人份早餐）。
4
水滚后加生抽和适量盐。
5
倒入腌制好的肉片，划散。
6
放入香芹碎提香，并增加色彩。
7
香芹碎很嫩，划散几秒后就可以了。倒入碗中备用。
8
另起锅烧水，水开下入挂面并划散。
9
面熟后夹到准备好的汤里面。
10
再放点灵魂酸萝卜（也是自家种的，自然发酵，非腌制），一碗妈妈牌鸡蛋挂面就做好了。口水直流。

小窍门

1，生抽是咸的，所以不要放太多盐。
2，肉片用生抽，白醋稍加腌制，去腥且更嫩更入味。
3，加香芹碎提香很多。

来自美食天下漫天小虾DVQGT 的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：面条

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