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梅花水晶蒸饺首发

梅花水晶蒸饺的做法

4张图片

“阳春3月，春暖花开，在这个美丽的季节，来一道比饺子好看，比包子好吃的面食，带着春游真的太棒了。”

食材明细

主料

澄粉 60克
土豆淀粉 60克
紫甘蓝 少许

辅料

虾仁适量
荠菜适量
口菇适量

调料

六月鲜12克轻盐牡蛎酱油 适量
葱末适量
姜末适量

咸鲜口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

梅花水晶蒸饺的做法步骤

1
紫甘蓝洗净切丝，我们面团的颜色就用紫甘蓝来提取，纯自然的颜色更加健康。
2
紫甘蓝放入锅里加入少许水烧开，煮出颜色然后把紫甘蓝捞出，倒入少许柠檬汁，紫甘蓝的颜色立马就会变得粉了，很好看的颜色，如果没有柠檬汁颜色会发乌不漂亮。
3
把澄粉和土豆淀粉称重加入10克玉米油，再趁热放入紫甘蓝汁，和成软硬适中的面团。
4
荠菜烫一下备用，大虾去皮成虾仁，口菇洗净，六月鲜12克牡蛎酱油备用。
5
把虾仁切丁，荠菜切碎，口菇切成碎末，葱切末一起放入盘中，加入六月鲜12克牡蛎酱油提味，不需要再放盐。
6
加入适量的花生油，充分拌匀，蒸饺的馅料就做好了。
7
把面团分割成大小一致的小剂子。
8
拿一个面剂子，用手指按压成一个皮，放入适量的馅料。
9
顺着边捏出5个角，用手指搓出形状往一边顺，呈现花状。
10
全部做好以后，锅里放上清水，放上蒸笼，大火烧开蒸熟。
11
蒸大约15分钟，这个蒸饺就熟透了，晶莹剔透，非常好看。
12
春天做一款桃花蒸饺真的好看好吃，尤其馅料更是鲜美无比，比饺子更诱人。
13
成品。

来自美食天下雪峰儿的作品

使用的厨具：蒸锅

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