您的位置：美食天下 > 菜谱 > 小吃春季食谱

核桃麻沙青团 | 吃着风火轮去踏青

4张图片

“麻花郎青团是上海奉贤当地拥有600年历史的非遗食物，麻花郎学名“泥胡菜”，是奉贤庄行镇当地的一种野菜，有些微微独特的青草药香。前阵子跟着当地的非遗传人胖阿姨学习了制作的技法，忍不住手痒。”

主料

辅料

1
准备食材。
2
黑芝麻核桃粉与红豆沙混合搅拌均匀，分成30g一份搓圆备用。
3
先将糯米粉、澄粉与糖粉倒入碗中，用热水将青汁粉冲泡开，再倒入碗中搅拌成面絮，直至没有干粉备用。辅料中的材料倒入碗中，搅拌均匀，放入微波炉高火转15秒，搅拌成白色团子。然后加入主面团里，混合揉成光滑面团。再将面团分成40g一份，搓圆按扁，包入内馅儿，收口捏紧后搓圆。
4
再用模具夹出花型，放入蒸笼。
5
沸水上锅蒸8分钟即可。