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再做戚风蛋糕

再做戚风蛋糕的做法

1张图片

“昨天做的戚风，惨不忍睹啊，昨晚恶补了一晚，今天再来做一次戚风。不知道这算不算成功呢？”

食材明细

主料

鸡蛋 5颗
低筋面粉 85g

辅料

奶香口味
烤工艺
数小时耗时
简单难度

戚风蛋糕的做法步骤

1
君之的方子打印出来，准备中
2
材料准备好！！
3
蛋黄中加入30g细砂糖，用打蛋器打散，依次加入色拉油和牛奶，搅拌均匀。
4
再筛入低粉，用橡皮刮轻轻翻拌均匀
5
准备打发蛋清
6
今天打发的应该是很到位了，当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，看方子上这样写的。
7
取出三分之一的蛋白到蛋糊中，轻轻翻拌匀。
8
再把拌好的蛋糊倒入剩下的三分之二的蛋白中，翻拌均匀。直到蛋白和蛋糊充分混合。
9
将混合好的蛋糊倒入模具中，用力振动两下，把内部的大气泡振出来
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放入预热好的烤箱中，170°，一个小时，我忘了把表面刮平了，失误
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看到这样，我又紧张起来了
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还是盖上锡纸吧
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过了一会看，它下去了，我心里还是蛮高兴的。
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烤好后拿出来
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看看内部，怎么样呢？
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口感里面还是有点湿湿的
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来个近照

小窍门

今天做的戚风，自我感觉是比昨天有点进步的，嘿嘿！！鼓励一下自己！！这个蛋糕爸爸妈妈和宝宝还有我自己都很喜欢！！！消灭的很快，让我很有成就感哦！！！

来自美食天下小熊的annie 的作品

使用的厨具：模具锅、打蛋器、电烤箱

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