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果仁列巴

果仁列巴的做法

1张图片

食材明细

主料

高筋粉 250g

辅料

牛奶 160g
鸡蛋 1个
核桃仁 适量
葡萄干 适量

调料

糖 20g
盐 3g
酵母粉 4g
黄油 40g

甜香口味
烤工艺
一小时耗时
简单难度

果仁列巴的做法步骤

1
将除黄油和鸡蛋外的所有配料倒进面包机，开启揉面功能揉成面团。
2
放入黄油，再揉20分钟。
3
发酵至两倍大。
4
葡萄干冲洗控干，核桃仁烤熟切碎。
5
把面团拿出来揉搓排气。
6
擀成一个长方形的面片，铺满葡萄干和核桃仁，略微压一压，注意底边留5厘米不要放。
7
从铺满果仁的一端开始卷起，卷紧，边卷边略压实。
8
收口处抹一点水，捏紧。
9
成圆柱形，收口朝下。
10
烤盘铺上油纸，放入做好的面卷，放进烤箱发酵至1.5倍大。
11
用锋利的薄刀片斜切刀口，刀口稍微深一点露出果仁，表面刷上蛋黄液。
12
放入烤箱，中层，上下火160°烤约20分钟，注意观察颜色，表皮略微上色后要立即盖上锡纸，否则很容易烤糊。
13
出炉喽~
14
切片。

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使用的厨具：面包机、烤箱

所属分类：烘焙

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