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排骨锅巴汤

排骨锅巴汤的做法

2张图片

“锅巴是老耿去安徽旅游的时候带回来的，干吃又香又脆的但总是少那么点味道，蘸上汤汁后多点鲜美，好吃很多！”

食材明细

主料

排骨 500克
锅巴 2块

辅料

竹笋 2根
生姜 1块

配料

料酒适量
盐适量
鸡精适量

咸鲜口味
烧工艺
数小时耗时
简单难度

排骨锅巴汤的做法步骤

1
准备的原料。
2
排骨加水焯烫一遍，洗去血沫。
3
竹笋去壳，切小块。
4
盐开水锅里煮几十秒捞出待用。
5
焯好的排骨加料酒，姜片，适量的水烧开，改小火炖至肉质酥烂。
6
加入竹笋，盐，鸡精烧再炖几分钟就可以。
7
吃的时候加锅巴就可以。

小窍门

1。竹笋在烧制之前要焯遍水，可以去除草酸。
2.锅巴在吃的时候再放进去，时间太长容易泡烂，吃口不好

来自美食天下小耿妈妈的作品

使用的厨具：汤锅、砂锅、不粘锅、煮锅、炒锅

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