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自制红油独家

自制红油的做法

2张图片

食材明细

主料

花生油 3斤

辅料

葱一斤
香菜一斤
胡萝卜 50g
洋葱一个
细辣椒面 250g

调料

八角 5～8个
香叶 5～10片
桂皮 5～8g
草果三个（去籽）

中辣口味
炸工艺
数小时耗时
神级难度

自制红油的做法步骤

1
香菜，葱，胡萝卜（让颜色好看），洋葱切片。
2
倒花生油，放葱，香菜，洋葱胡萝卜炸（大小火根据自己感觉来，中火比较好控制）。
3
香菜，葱炸干放八角香叶桂皮草果。
4
香菜葱这些炸干捞出（等3～5分钟再淋辣椒粉）。
5
找个大小合适的容器，倒入辣椒粉。
6
淋油，搅拌均匀。
7
放冷过滤。
8
装好备用。
9
红油伴鸭肠（之前的图哈）。

小窍门

做凉拌菜，伴卤味都好吃。

来自美食天下 l5277 的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：私房菜

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