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自制苏式月饼

涵涵麻麻123

自制苏式月饼的做法

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“月饼作为中国的传统美食，不仅是一种食品，更是一种文化象征。而在众多月饼中，苏式月饼因其独特的味道和口感深受人们的喜爱。苏式月饼的皮儿很酥，一口咬下去就能感觉到那层层叠叠的油酥在口中散开。”

食材明细

馅料

黑芝麻 适量
白芝麻 适量
冰糖适量
白糖适量
葡萄干 适量
炒熟的去皮花生米 适量
炒至微微发黄的面粉 适量
花生油 适量

油酥

花生油 适量
面粉适量

水油皮

水适量
花生油 适量
面粉适量

甜香口味
煨工艺
半小时耗时
简单难度

自制苏式月饼的做法步骤

1
把所有材料混合在一起放花生油，和成如图那样的馅料，花生油也可以用猪油代替，那样味道更香。
2
馅料香气扑鼻。
3
把面粉和花生油一起揉成面团就是油酥了。
4
这是水油皮，顾名思义就是水、油、面粉一起揉至光滑。
5
水油皮切成饺子剂子那么大。
6
把油酥分成等份。
7
油酥包进水油皮里。
8
按扁。
9
用擀面杖擀成长条。
10
这样卷起再擀薄卷成卷两次。
11
然后按扁。
12
擀薄包入馅料，用虎口包住皮慢慢收拢。
13
按成饼坯。
14
用小刷子在饼上面刷一点水，然后沾上白芝麻，放在锅里慢慢烤熟，我是放在电饼铛里的，又快又方便，而且不糊面。
15
看！又酥又香的月饼。

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使用的厨具：电饼铛

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