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广式豆沙月饼

广式豆沙月饼的做法

3张图片

“无月饼，不中秋，这次做了两种，红豆沙和鹰嘴豆豆沙馅哈，豆沙馅都自己做的哈！”

食材明细

主料

面粉 350g
红豆沙 860g（26个*33g）
鹰嘴豆豆沙 450g（14个*32g）

辅料

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
高级难度

广式豆沙月饼的做法步骤

1
两种豆沙馅提前备好。
2
转化糖浆+葵花籽油+枧水，蛋抽打均匀，加入面粉，和成面团。
3
豆沙馅分成33克球40个，面团分17克40个。
4
面片包馅儿。
5
包好。
6
滚上面粉，模具按压成型。
7
第一炉，喷壶喷点水，上下火160度预热后烤5分钟，取出抹上蛋黄液，180度上下火烤17分钟。
8
这是第二炉，两种馅，不同模具。
9
成品，香喷喷哈。
10
薄皮大馅儿！
11
这是鹰嘴豆豆沙的！

来自美食天下 Sunny2691 的作品

使用的厨具：烤箱

所属分类：烘焙

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