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自制家庭版酸辣粉

自制家庭版酸辣粉的做法

3张图片

食材明细

主料

粉条适量
鸡汤适量

辅料

花生碎 适量
小葱适量
蒜末适量
青红辣椒 适量
辣椒干 适量
香菇干 适量

调料

盐适量
味极鲜 适量
陈醋适量

微辣口味
煮工艺
一小时耗时
高级难度

自制家庭版酸辣粉的做法步骤

1
配料准备好。剥好花生切碎，香菇干浸泡好切条。
2
粉条提前一小时浸泡，煮的时候两三分钟就好了，节省时间。
3
锅内加水，烧开后放入泡软的粉条，两三分钟即可起锅放入碗内，先在碗底铺好一层葱末和香菜。
4
碗底有葱末和香菜，煮好后粉条铺进去。
5
锅内加油先炒花生碎。炒至裹满油即可。
6
再加入香菇一起翻炒。
7
再加入蒜末，青红椒和一点辣椒干翻炒一下。
8
翻炒变软以后，加入适量盐和味极鲜翻炒均匀。
9
炒好配料后，分装入碗。
10
一碗。
11
两碗。
12
合影。
13
鸡汤也煲好了。加入盐和一点味极鲜调味。
14
把鸡汤舀入碗内，香的嘞～再加入适量陈醋。
15
搅拌均匀后最后撒入香菜，成品。第一碗。
16
第二碗。
17
两碗合个影。
18
香菜搅拌搅拌不见了，可以开吃啦～自制酸辣粉的味道很地道，特别是倒入陈醋后，那股味道和外面店面里飘出来的一样，吃一大口，嗯，味道也很不错～

小窍门

我家就是喝鸡汤的时候做酸辣粉，这样味道比加水香多了～

来自美食天下汪小居的作品

使用的厨具：炒锅

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