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辣子鸡丁

辣子鸡丁的做法

1张图片

食材明细

主料

鸡胸肉 400克

辅料

配料

葱适量
蒜 2瓣
四川泡菜辣椒 5个
生抽 2匙
米酒适量
郸县豆瓣酱 1大匙
辣椒酱 1大匙
香油适量
香醋 1匙
糖适量

中辣口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

辣子鸡丁的做法步骤

1
1,食材
2
2,鸡肉切成丁，放入容器，并加入米酒1大匙、1匙香油、适量太白粉，搅拌均匀，淹渍15分钟
3
3,备调料：生抽、郸县豆瓣酱、辣椒酱、1大匙米酒、水适量及糖，搅拌均匀，备用
4
4,淹好的鸡肉倒入油锅中
5
5,炸熟
6
6,捞出沥油，备用
7
7,锅中留适量的油
8
8,依次放入葱、蒜、辣椒及青椒，中火炒香
9
9,加入鸡丁，炒均匀
10
10,加入备好的调味汁，淋入1匙香油，并翻炒均匀，
11
11,勾芡
12
12,出锅，装盘

小窍门

1,酱料的咸度己够味，所以，我没再加盐,
2,若没有四川泡辣椒，放干辣椒就行。只是四川泡椒的味道更特别

来自美食天下 shoula1978 的作品

使用的厨具：炒锅

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