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“抹茶冰酪大福是一款融合了清新抹茶和甜美奶酪的创新甜点。以优质的抹茶粉作为主角，香气深沉而持久，味道带有天然的微苦，恰到好处地中和了甜品本身的甜味，给味蕾带来独特的层次感。”
食材明细
抹茶冰酪大福的做法步骤
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3
室温软化的奶油奶酪240克，加入白砂糖40克，拌成泥状备用。
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8
糯米粉100克、玉米淀粉30克、牛奶180克、白砂糖60克，放一起搅拌至全部融化均匀。
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9
过筛2-3遍去掉没融化的大颗粒，倒入盘子里包上保鲜膜。
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12
放入无盐黄油30克，把面团切碎一下，让黄油融化。
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13
等面团的温度克上手揉了以后。用手揉10分钟左右，至无盐黄油完全融进去就行了。注：一定要戴手套，揉到后面会很粘手。
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表面沾满熟粉防粘。注：熟粉就是把糯米粉慢慢炒至微黄出香味，放凉后就是熟粉了。
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一口咬下，抹茶的微苦清香，恰到好处地中和了甜品本身的甜味。
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一口咬下，抹茶的微苦清香，恰到好处地中和了甜品本身的甜味。
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以优质的抹茶粉作为主角，香气深沉而持久，味道带有天然的微苦
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以优质的抹茶粉作为主角，香气深沉而持久，味道带有天然的微苦
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柔软而富有弹性的糯米皮，细腻而富有韧性的质感，内里冰凉细腻的抹茶冰酪，每一口都能感受到抹茶清新与冰酪顺滑。
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柔软而富有弹性的糯米皮，细腻而富有韧性的质感，内里冰凉细腻的抹茶冰酪，每一口都能感受到抹茶清新与冰酪顺滑。
小窍门
1、奶油奶酪，需要提前拿出来室温软化均匀。
2、选用高品质的抹茶和奶酪，可以提升成品的颜色和味道。
3、糯米饼皮需要把黄油完全揉进去，才可以冷藏后不干，保证口感细腻与弹性。
4、熟粉制作就是把糯米粉慢慢炒至微黄出香味，放凉后就是熟粉了。
使用的厨具：蒸锅
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