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唯美冰花包

唯美冰花包的做法

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“冰花包（或冰花饺)是中国的一道美食，冰花包子在于其底部在水与面粉及油的奇妙作用下，煎出薄薄脆脆的冰花皮，外观特别漂亮！底部酥脆，内馅鲜美，制作过程关键在于火候的掌握，与冰花水的比例形成漂亮的冰花底、鲜香四溢，淡淡的粉色冰花好似薄薄的纱衣，唯美动人，令人垂涎。”

食材明细

主料

肉馅包子 3个

辅料

红火果粉 少许

冰花汁

原味口味
煎工艺
十分钟耗时
高级难度

唯美冰花包的做法步骤

1
碗中加入低筋面粉，加入少许清水搅拌均匀至无疙瘩颗粒，再加入少许红火果粉搅拌均匀。
2
水、低低面粉、食用油均按主、辅料用量搅拌均匀。
3
不沾锅中加入点食用油，再放入包子，然后加入冰花水（一次只用了一半)，保持小火煎制。
4
一点的收汁至此状态，用个盘扣在包子上，将锅反转冰花包子便扣在盘子中了（注意防油烫)。
5
这个冰花做出来比较有难度，全程掌握火候是关键。
6
如此漂亮的冰花包子颜值很高，不仅一饱口福，更一饱眼福。如果火候大了容易糊底，而火小了倒不下来，不糊底且冰花成型，冰花包煎制是个技术活。

小窍门

火候及冰花水比例是关键。

来自美食天下 putimama 的作品

使用的厨具：不粘锅

所属分类：面食

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