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下酒菜捞汁泡花生

阳春白雪！

下酒菜捞汁泡花生的做法

2张图片

“在饭店宴席上经常会吃到醋泡花生这道凉菜，今天在家制作改良了一下，用捞汁代替老醋，成品酸中带甜辣，开胃解腻。”

食材明细

主料

花生米 300g

辅料

胡萝卜 1个
大蒜 2瓣

调料

捞汁 100ml

酸辣口味
拌工艺
半小时耗时
简单难度

捞汁泡花生的做法步骤

1
准备主要食材：花生米，胡萝卜，大蒜，捞汁。
2
花生米用温水浸泡两个小时，胡萝卜压出花型，大蒜切片。
3
泡好的花生去皮，清洗干净。
4
把所有食材放入容器中，加适量捞汁。
5
盖上保鲜膜，腌制2个小时以上更入味。
6
一道简单的捞汁泡花生制作完成，可当小凉菜，下酒菜，配粥小腌菜，都非常好吃。

小窍门

1.本菜花生米是生的，也可油炸后再腌制，两种吃法，随意选择。
2.捞汁花生建议两天内食用完毕。

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使用的厨具：其他

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