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萝卜团独家

萝卜团的做法

2张图片

食材明细

主料

粳米粉 260克
糯米粉 100克
萝卜 580克

辅料

里脊肉 115克
五香脆皮干 125克

调料

料酒适量
酱油适量
盐适量
味精适量

清淡口味
蒸工艺
数小时耗时
高级难度

萝卜团的做法步骤

1
食材：粳米粉、糯米粉。
2
萝卜（已清洗）、里脊肉（已清洗）、五香脆皮干、香葱。
3
粽叶。
4
将五香脆皮干拆开包装取出125克放在案板上。
5
切成粒。
6
将里脊肉放在案板上切成粒。
7
将萝卜用擦菜板擦成丝。
8
随后，将萝卜丝下入沸水锅中焯开捞出。
9
用清水过过凉。
10
将过凉好的萝卜丝挤干水分。
11
起锅倒油烧热，下入切好的里脊肉翻炒翻炒。
12
再加适量的料酒。
13
加适量的酱油。
14
翻炒翻炒。
15
接下来，合入萝卜丝和切好的五香脆皮干、加适量的盐。
16
加适量的味精。
17
调味炒匀。
18
搁入香葱盛出。
19
晾凉。
20
接着，在和面机倒入260克粳米粉。
21
倒入100克糯米粉。
22
先加入190克开水。
23
看情况再加适量的开水和成团。
24
然后，在硅胶垫上加入适量的干糯米粉、和好的面团。
25
分50克左右的面剂子。
26
取一个剂子，放上萝卜馅。
27
像包汤圆一样包好。
28
放入垫粽叶的蒸锅中。
29
盖上盖、开锅蒸20分钟关火焖2分钟。
30
最后，开盖取出。
31
装盘，晾凉一下可以吃了。

来自美食天下花鱼儿的作品

使用的厨具：蒸锅、炒锅

所属分类：小吃

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