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家庭版炒米线

卡布奇诺的浪漫8

家庭版炒米线的做法

1张图片

食材明细

主料

米线 5块

辅料

青椒 2个
洋葱半个
土豆 1个
火腿半根
白菜 6片
鸡蛋 2个
蘑菇 6朵
小米椒 4根
蒜 6颗

调料

干锅酱 1匙
花椒粉 半匙
辣椒粉 2匙
老抽 1匙
蚝油 1匙
生抽 1匙

麻辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

家庭版炒米线的做法步骤

1
将米线泡发。
2
蘑菇白菜切丝备用。
3
胡萝卜洋葱青椒火腿切丝备用。
4
土豆切丝过凉水，洗去淀粉，这样做土豆丝更加爽脆。
5
小米椒和蒜切末。
6
鸡蛋搅匀。
7
起锅烧油炒出鸡蛋碎，白菜蘑菇煸炒出水后盛出备用。
8
另起锅烧油将小米椒和蒜炒出香味，加入剩余配菜翻炒均匀，加入干锅酱、花椒粉、辣椒粉翻炒均匀后，倒入老抽上色、蚝油提鲜、生抽找一下咸淡口后加入泡发好的米线，用锅铲和筷子一起搅拌均匀。
9
将多余水分煸干一点口感会更好。
10
美味的家庭版炒米线出锅了！真得太好吃了😋

小窍门

1.一定要事先把白菜丝和蘑菇丝先煸炒一下，主要是炒出水气。
2.土豆丝一定要浸泡，洗去淀粉，这样口感爽脆更好吃。
3.全程要大火爆炒，可以把最后的汤汁收干，煸炒干一点。

来自美食天下卡布奇诺的浪漫8 的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：小吃

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