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新年第一弹：草莓蛋糕卷独家

新年第一弹：草莓蛋糕卷的做法

2张图片

食材明细

主料

低粉 42g
鸡蛋 4个
牛奶 42g
砂糖 50g
植物油 42g
白醋 3滴
淡奶油 80g

其他口味
烘焙工艺
一小时耗时
高级难度

草莓蛋糕卷的做法步骤

1
准备好食材（母鸡正在下蛋...）。
2
分开蛋清和蛋黄。蛋清中加入白醋，有条件可以挤几滴柠檬汁。打蛋器打出气泡后加入10克左右白砂糖，继续打发至出现小气泡以及细微气泡之后分别加入10克白糖。
3
最后1-2分钟采用低速打发，直到能够清晰看到蛋白纹路、打蛋器有明显受阻手感，拉起后能够起小尖尖并小弯钩。
4
蛋黄中分别加入植物油、牛奶，搅拌均匀。（可以请家中小宝做这个工作，细致又认真！）
5
最后加入低粉，拌匀。
6
再分两次加入打发好的蛋清。拌匀后过送入预热150度的烤箱中进行烘烤。
7
20分钟后蛋糕烤好了。取出冷却。
8
去除表面烘焙纸之后，涂抹草莓酱、打发的淡奶油、排好草莓，用不太熟练的手法卷起来。
9
由于手法太不熟练以及奶油有点少（主要担心体重飙升，毕竟过年有其他好吃的，蛋糕胚中已加入高能物质）。
10
继续用不太熟练的手法切好蛋糕、挤出一块看不出形状的奶油，再贴半个小草莓。谁说它不香呢？

小窍门

多练多看多找小白鼠实验。

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使用的厨具：打蛋器、烤箱

所属分类：烘焙

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