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番茄牛腩手擀面

番茄牛腩手擀面的做法

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食材明细

主料

牛腩 5-6斤
番茄 7-8个
手擀面 6人份

辅料

洋葱 2个
彩椒 3个
生姜 3-4片
大葱葱白 1/2段
土豆 3-4个

调料

料酒适量
白糖 3匙
盐 4匙
生抽 1勺
番茄酱 适量

原味口味
煮工艺
数小时耗时
高级难度

番茄牛腩手擀面的做法步骤

1
牛腩提前解冻、放血水。
2
洗干净的牛腩切大块。
3
倒入料酒、放入生姜片和葱段，浸泡10分钟左右。
4
连料酒一起倒入锅中，加入大半锅水。
5
开大火烧开，用流水把牛腩冲洗干净。
6
重新加水。
7
大火烧开后，转小火炖煮至肉软烂。大概需要3小时左右。
8
大半锅水煮到最后还剩1/3左右。
9
彩椒去蒂去茎，洗净后切块。
10
番茄洗净、去蒂，切块。洋葱处理干净，切厚片。
11
土豆洗净、去皮，切块，泡在水里减缓氧化。
12
手擀面可以自己做，也可以到超市、菜场买现成的。
13
蔬菜用油锅翻炒，加入糖、盐、生抽和番茄酱，炖煮入味。之后再倒入牛腩的砂锅里，一起大火烧开即可。
14
吃之前，下面装碗里，再连汤汁一起浇入番茄牛腩。

来自美食天下 seiseizhang 的作品

使用的厨具：砂锅、平底锅、炒锅

所属分类：面条

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