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春季尝鲜榆钱窝窝

阳春白雪！

春季尝鲜榆钱窝窝的做法

6张图片

“榆钱挂枝头，春味正当时！趁春天还没溜走，摘一把嫩榆钱，拌上面粉捏成窝窝，上锅蒸一蒸❤️
绿莹莹、香喷喷，咬下去满是春天的清新！再配上蒜泥，味道绝了…”

食材明细

主料

榆钱 400g
面粉 300g

辅料

温水少许

调料

咸香口味
蒸工艺
半小时耗时
简单难度

榆钱窝窝的做法步骤

1
新鲜榆钱（洗干净，把梗摘掉），面粉适量。
2
一丢丢盐、一丁点小苏打（让颜色绿绿的）温水十三香2克。
3
混合揉成稍微硬一点的面团（清水根据情况少量多次加入）。
4
手上抹油，取60克左右的面团，掌心搓圆后拇指在底部旋出窝窝状（易蒸透）。
5
蒸屉铺硅胶蒸笼布或刷油，窝窝间隔摆放防粘连。
6
水开后蒸13分钟，关火焖2分钟。
7
灵魂蒜泥制作:大蒜捣碎+2勺生抽+1勺醋+香油少许。
8
一口下去香迷糊了…
9
趁榆钱还在枝头晃，快把春天端上桌！

小窍门

1️⃣榆钱越嫩越好，老的扎嗓子！（吃之前一定要仔细检查择洗，会有软小虫哦）
2️⃣面别和太湿，捏不成形就加粉！
3️⃣吃不完冷冻，再热一样好吃…

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使用的厨具：蒸锅

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