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双色抹茶生巧，茶香与奶香邂逅，丝滑与浓醇的碰撞。

宅家吃货JACKERLU

双色抹茶生巧，茶香与奶香邂逅，丝滑与浓醇的碰撞。的做法

6张图片

“浓郁抹茶香裹着微苦尾韵，融合了生巧的柔滑香甜，茶香与奶香在口腔里迸发，视觉与味觉的双重享受，口口都是甜蜜惊喜。”

食材明细

主料

白巧克力 100克（可可脂含量31%）
无盐黄油 10克
淡奶油 50克

抹茶生巧原料

白巧克力 100克（可可脂含量31%）
无盐黄油 15克
淡奶油 60克
抹茶粉 5克

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

双色抹茶生巧的做法步骤

1
先把所有白巧克力（可可含量31%）都切碎备用，这样方便溶解。
2
先做原味生巧层，淡奶油50克，小火加热持续搅拌防止沾底，等至冒热气的微沸状态后离火。
3
趁热加入，切碎白巧克100克（可可含量31%）。
4
搅拌至巧克力完全融化。
5
加入无盐黄油10克。
6
搅拌至黄油完全融化。
7
模具提前垫好油纸，把原味生巧倒入，晃动模具让其自然流平，震2下去掉大气泡。
8
放冰箱冷藏1小时，或者冷冻20分钟定型。
9
接着做抹茶生巧层，淡奶油60克，小火加热持续搅拌防止沾底，等至冒热气的微沸状态后离火。趁热加入，切碎白巧克100克（可可含量31%），搅拌至巧克力完全融化。
10
加入无盐黄油15克。
11
搅拌至黄油完全融化。
12
筛入抹茶粉5克。
13
搅拌颜色均匀。
14
方便的话最好过筛一次，去掉没溶解的抹茶大颗粒。
15
取出模具倒入抹茶生巧糊，晃动模具让其自然流平。
16
放冰箱冷藏6小时或者1晚，或者冷冻20分钟定型。
17
等定型后取出脱模切块，刀子泡一下热水会更好切。
18
双色抹茶生巧，完成O(∩_∩)O
19
冷藏后的生巧带着冰凉触感，抹茶的清苦与奶香完美融合。
20
咬开时，双色夹心缓缓流淌，茶香与奶香在口腔里迸发。
21
轻抿一口，微苦茶香先唤醒味蕾，随之而来的是生巧的柔滑浓醇。

小窍门

1、选用品质的好的抹茶粉和巧克力，可提升成品颜值和口感。
2、冷藏（4℃）可存放5-7天，冷冻（-18℃）可保存1个月，食用前提前10分钟取出回温。

来自美食天下宅家吃货JACKERLU 的作品

使用的厨具：煮锅

所属分类：糕点甜品

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