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“盐水毛豆是炎炎夏日最受欢迎的啤酒好伴侣，做法简单，香味浓郁。今天介绍一款芥末口味，同时传授一个煮毛豆不发黄的小窍门。友友们收藏起来叭~~”
食材明细
芥末毛豆的做法步骤
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1
毛豆洗干净，加水与毛豆齐平即可。加入八角、花椒、盐、川椒段，水开计时8-10分钟，毛豆出香味即可。立即关火。
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2
煮毛豆不发黄的窍门是：关火后要马上把毛豆捞出平铺放在窗口晾凉(或者用风扇吹凉)。
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4
毛豆与汤完全冷却后，把毛豆两端剪掉，放回汤里浸泡。这样毛豆就不会发黄了。浸泡时间要根据汤的咸度，入味即可。
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5
取一小碗，生抽20-30ml、米醋10ml、白糖少许、蚝油少许、山葵酱(或者辣根)适量、加入蒜末，搅拌均匀，调成料汁。
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7
可以用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏。吃的时候取出来。
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小窍门
1、煮毛豆时间不宜过长。大约十分钟左右，毛豆出香味即可。
2、毛豆煮好要立马捞出来平摊晾凉。
3、毛豆和汤完全冷却后，再把毛豆放到汤里浸泡入味。
4、如果喜欢吃辣可以在料汁里加入小米辣。
使用的厨具：煮锅
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