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抹茶巧克力脆皮奶酪棒，清凉解暑，让疲惫与烦恼瞬间消散。首发

宅家吃货JACKERLU

抹茶巧克力脆皮奶酪棒，清凉解暑，让疲惫与烦恼瞬间消散。的做法

4张图片

“抹茶巧克力脆皮的酥脆，配上浓郁奶酪内馅，微苦回甘的抹茶味，浓郁醇厚的奶香味，直接在口腔里“开party”，每一口都是直击味蕾的治愈，让疲惫与酷热瞬间消散。”

食材明细

主料

奶油奶酪 160克
白砂糖 40克
淡奶油 100克
奶粉 30克
抹茶粉 10克
开水适量

脆皮原料

白巧克力 100克（可可脂30%含量）
椰子油 30克
抹茶粉 4克

甜味口味
冷冻工艺
数小时耗时
普通难度

抹茶巧克力脆皮奶酪棒的做法步骤

1
抹茶粉10克，开水适量，搅拌至颜色均匀呈浆状。
2
抹茶粉全部融化、放一边备用。
3
室温软化的奶油奶酪160克、白砂糖40克、奶粉30克，放一起先用刮刀拌匀一下。
4
再用打蛋器打发至均匀丝滑。
5
淡奶油100克，加入。
6
打发至微稠。
7
加入抹茶糊。
8
打发至比较坚挺的状态。
9
装入裱花袋，挤入模具里。
10
震几下震平表面、同时去掉气泡，冷冻1晚定型。
11
定型后取出，同时准备一盆热水。
12
白巧克力30%100克、椰子油30克、隔热融化。
13
加入抹茶粉4克。
14
拌匀至颜色均匀。
15
过筛一下备用。
16
取出冷冻定型的抹茶奶酪块。
17
待巧克力液冷却至30-35℃时，放入裹上一层。
18
沥去多余的巧克力定型成脆壳，冷藏保存。
19
脆皮抹茶奶酪块，完成O(∩_∩)O
20
微苦的抹茶香交织着浓郁奶香，甜蜜与清爽完美融合。
21
每一口都是直击味蕾的治愈，让疲惫与烦恼瞬间消散。
22
当酥脆的抹茶巧克力脆皮在齿间“咔嚓”碎裂，绵密丝滑的奶酪内馅瞬间漫开。

小窍门

1、奶油奶酪要充分软化，否则会出现颗粒。
2、选用高品质的抹茶粉，能赋予奶酪棒纯正的抹茶风味。

来自美食天下宅家吃货JACKERLU 的作品

使用的厨具：煮锅

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