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电火锅版南瓜芝士煎饼

bess04

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“南瓜的净重没有称，根据大小准备充足的粉类即可，大黄米面（糯米）比例越高饼越粘。”

食材明细

主料

南瓜 2/3个板栗南瓜
大黄米面 500g
玉米面 400g
马苏里拉奶酪碎 120g

原味口味
煎工艺
数小时耗时
普通难度

电火锅版南瓜芝士煎饼的做法步骤

1
南瓜去皮去瓤切薄片蒸熟。
2
趁热将熟南瓜倒入大黄米面（没有的用糯米粉）中烫成稀面团。
3
视情况多次加入玉米面（没有的用淀粉），揉成光滑面团。
4
面团松弛半小时后分割成80g大小的球，压扁。
5
包入适量的马苏里拉奶酪碎。
6
包完滾圆再压扁。
7
电火锅预热后，刷油小火慢煎。
8
两面煎出饼花，关火后用余火焖熟。

小窍门

网上一搜一大堆电饼铛或平底锅做南瓜煎饼，就没找到用电火锅做的。我喜欢挑战难度（实话是家里有个闲置的电火锅），若您恰好有个涂层完好又可调火力的电火锅，一时兴起想做饼又怕买了电饼铛占地，不妨参考一下我的思路，曾上某东研究过涮煎一体锅，差评里说大火打火锅沸不起来，这揭示了电火锅和单面电饼铛的核心区别：火力。电饼铛烙饼用中小火，故电火锅烙饼用小火！

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使用的厨具：其他

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