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自制爽滑凉粉

自制爽滑凉粉的做法

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“凉粉是一种以绿豆淀粉为主要原料制成的传统食品，热量低，富含水份、有助于清热解毒。其独特的口感赢得了无数食客的喜爱。自制凉粉细腻洁白，清凉爽滑，配以料汁层次丰富，令人回味无穷。”

食材明细

主料

绿豆淀粉 1杯

辅料

水 6杯
香菜末 适量
蒜蓉适量
红椒末 适量
熟花生米 适量

调料

料汁: 适量
生抽适量
白醋适量
盐适量
鸡精适量
香油适量

咸鲜口味
其他工艺
数小时耗时
高级难度

自制爽滑凉粉的做法步骤

1
这是一杯绿豆淀粉。
2
再加一杯清水与绿豆淀粉搅拌均匀。
3
锅中是放入了5杯水烧开。
4
改小后，将淀粉与水缓缓倒入锅中，边倒边搅拌(一个方向搅拌)，鼓大冒即可停火。
5
倒入器皿中，呈透明状态，晚上做的(不放冰箱冷藏，夏季一直开空调)。
6
早上凉皮呈乳白状态。
7
将凉粉扣出来。
8
用波浪刀切片。
9
宽的再切两刀，使其粗细相等。
10
凉粉装入盘中。
11
撒入香菜末、红椒末、蒜蓉、熟花生仁。
12
倒入料汁，一盘美观漂亮的凉粉端上餐桌。
13
自制凉粉细腻洁白，清凉爽滑韧弹，配以料汁令人回味无穷。
14
料汁:生抽、白醋、盐、鸡精、香油。

小窍门

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使用的厨具：其他

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