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桃酥（猪油版）

芊芊美食记WQ

桃酥（猪油版）的做法

4张图片

“酥掉渣的猪油版中式桃酥，好吃不腻，比买的还要酥脆，经典桃酥，绝绝子！酥香可口，入口即化，简单的有手就能做!!”

食材明细

主料

猪油 160克（提前软化好）
糖粉 115克
小苏打 5克
泡打粉 2克
鸡蛋液 45克（常温）
低筋面粉 290克
核桃碎 50克

辅料

臭粉 2克（可不放）

调料

黑芝麻 少许

甜味口味
烤工艺
半小时耗时
简单难度

猪油版桃酥的做法步骤

1
160克猪油提前软化。
2
加入115克糖粉，搅拌均匀。
3
加入5克小苏打，2克泡打粉，2克臭粉（可以不加）搅拌均匀。
4
用打蛋器打发至蓬松发白。
5
整理一下。
6
加入鸡蛋液。
7
分次加入，再次搅拌均匀。
8
加入290克面粉，翻拌均匀，不要过度搅拌，以免起筋。
9
拌匀没有干粉即可。
10
加入50克核桃碎。
11
翻拌均匀。
12
分成45克一个的小剂子。
13
中间留出小窝。
14
撒上黑芝麻，放入预热好的烤箱，中层，180度，烤20分钟。
15
出炉了。
16
好了，酥得掉渣，入口即化。
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成品图。
18
成品图。

小窍门

面团不要过度搅拌。

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使用的厨具：烤箱

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