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看韩剧学韩式料理——韩式泡菜辣酱

看韩剧学韩式料理——韩式泡菜辣酱的做法

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“会做韩式泡菜辣酱以后，就可以做许多韩式料理了，我自己做的韩式泡菜辣酱不但非常辣，而且也非常卫生，美味就更不用说了。”

食材明细

主料

红辣椒 200克

辅料

姜 40克
蒜 120克
苹果 1个
鸭梨 1个
糯米粉 50克

配料

白砂糖 80克
盐 90克
鱼露 20克
味精 20克

超辣口味
煮工艺
三刻钟耗时
普通难度

韩式泡菜辣酱的做法步骤

1
把红辣椒用潮毛巾擦灰，晾干。
2
用料理机把红辣椒打成辣椒沫。
3
把奶锅加入550克水，加入糯米粉，搅拌均匀，开小火熬煮，直到液体变得非常粘稠为止，关火。倒入辣椒沫，搅拌均匀，成辣椒糊晾凉备用。
4
大蒜去皮，洗干净，晒干水分。
5
姜洗干净，晒干水分，切成大片。
6
鸭梨、苹果洗干净，晒干水分，切成条。
7
把苹果、鸭梨、大蒜、姜都放入料理机中，加50克清水打成材料汁。
8
拿一个无油无水的不锈钢盆，倒入辣椒糊、材料汁搅拌均匀，再加入盐、白砂糖、味精、鱼露搅拌均匀即可。

小窍门

1、白砂糖和盐的量，可以根据自己的口味调。
2、做好的泡菜辣酱放置24小时，口感更好。

来自美食天下太阳1968 的作品

使用的厨具：煮锅

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