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葱香蝴蝶酥

海洋moon
葱香蝴蝶酥的做法

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食材明细

主料
辅料

葱香蝴蝶酥的做法步骤

  • 葱香蝴蝶酥的做法步骤：1
    1
    面粉加入黄油，鸡蛋和适量的水揉成面团。
  • 葱香蝴蝶酥的做法步骤：2
    2
    面团的软硬要和酥皮油的软硬相当。把揉好的水油面醒一会后擀开。
  • 葱香蝴蝶酥的做法步骤：3
    3
    包入酥皮油，擀成薄片。
  • 葱香蝴蝶酥的做法步骤：4
    4
    把面片两边对折。
  • 葱香蝴蝶酥的做法步骤：5
    5
    再擀开，两边对折。
  • 葱香蝴蝶酥的做法步骤：6
    6
    切开可见横切面增多的酥层。
  • 葱香蝴蝶酥的做法步骤：7
    7
    再重复做一次，一共做三次，切开可见横切面细密的酥层。擀的过程中用力要均匀。每次对折后让面片醒一会，释放一下面团的筋力，再做下一次的擀制。
  • 葱香蝴蝶酥的做法步骤：8
    8
    切好葱花。
  • 葱香蝴蝶酥的做法步骤：9
    9
    撒在擀开的面皮上，再撒一点细盐。
  • 葱香蝴蝶酥的做法步骤：10
    10
    从中间切开，向两边卷起。
  • 葱香蝴蝶酥的做法步骤：11
    11
    像做蝴蝶花卷一样，在中间刷一点蛋液，两条面卷叠加在一起，用刀切成1厘米左右的片。
  • 葱香蝴蝶酥的做法步骤：12
    12
    用手在中间捏紧，形成蝴蝶是形状。
  • 葱香蝴蝶酥的做法步骤：13
    13
    把做好的蝴蝶酥生胚放入烤盘，入烤箱190°C烤酥。
  • 葱香蝴蝶酥的做法步骤：14
    14
    烤好的蝴蝶酥。
  • 葱香蝴蝶酥的做法步骤：15
    15
    香酥可口。
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使用的厨具：烤炉
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