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清新抹茶卷

清新抹茶卷的做法

1张图片

食材明细

主料

面粉 600克

辅料

抹茶粉 10克

配料

白糖适量
酵母适量

原味口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

清新抹茶卷的做法步骤

1
碗里面放满水，加一勺白糖，半勺酵母，搅拌均匀，静置5分钟。
2
将水缓慢倒入面粉中，搅成雪花片。
3
揉成面团，用保鲜膜覆盖，饧发2个小时左右。
4
将饧发好的面团再次揉好，分成两部分。
5
取一个面团，揉入抹茶粉，揉成绿色面团。
6
将白绿两个面团摁平，将绿的面团放在上面。
7
将面皮尽量擀成厚薄均匀的长方形（不规则也无所谓啦）。
8
将擀好的面皮慢慢卷起来。
9
用刀切成大小均匀的卷。
10
放入锅中，再次饧发半个小时。
11
开大火，水开后蒸15分钟即可。
12
蒸好以后，等3分钟以后开锅取出即可。

小窍门

1、面粉和水的比例要适当，加水慢慢加，面不要太硬。
2、抹茶粉加的时候，边揉边加，直到面团成均匀的绿色为止，不用加太多。
3、切好卷以后，可以拧成花卷，就是我拧的不好看，嘿嘿~~

来自美食天下微雨飞燕的作品

使用的厨具：蒸锅

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