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肉松面包

肉松面包的做法

4张图片

食材明细

主料

高筋面粉 250克
肉松适量

辅料

牛奶 140克
鸡蛋 30克
白砂糖 30克
黄油 25克

配料

酵母 1小勺
盐 1小勺
白芝麻 适量
小葱适量

咸甜口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

肉松面包的做法步骤

1
盆里倒入牛奶和蛋液搅拌均匀。
2
倒入白砂糖和盐。
3
加入高筋面粉。
4
最后加酵母。
5
液体和面粉揉成面团，揉到不沾手，不沾盆，加入切成小块的黄油。
6
继续揉面团，将面团揉至能拉出薄膜即可。
7
揉好的面团进行发酵，大约1小时，发酵至两倍大，用手指蘸点高粉，插入面团中，洞不回缩即可。
8
将发酵好的面团排气，用擀面杖擀成厚度约为0.3厘米的长方形。
9
将擀好的面饼放入烤盘，用叉子均匀的在面饼上插上一些小洞.烤盘放在烤箱中，最下面一层放一个烤盘加满沸水，最后发酵约30分钟。
10
用刷子在发酵好的的面包胚上均匀刷上蛋液。
11
撒上葱段和芝麻。
12
放入预热180度的烤箱中层，烤10-12分钟。
13
将烤好的面包取出，喷上适量的清水覆盖上保鲜膜。
14
面包温凉后，在面包一端切上两刀，不要切断，面包胚放置在油纸上，面包上涂抹沙拉酱，撒上少许肉松。
15
用油纸将面包卷起，两端扭紧定型。
16
等面包卷定型后，切段在两侧抹上沙拉酱，蘸肉松即可。

小窍门

1.面包胚烤的时间不要过长，否则表皮会过于卷起来会开裂。
2.烤好的面包胚，从烤箱取出后及时喷点清水，盖上保鲜膜使面包皮变软，软的时候更容易。
3.面包和手温差不多的温度时就卷，太凉太热都容易开裂。
4.油纸将面包卷裹好后要两头扭紧，大约3小时就定型了，切开成段两边抹上沙拉酱蘸肉松就好了。

来自美食天下茗月baby 的作品

使用的厨具：电烤箱

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