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另类海鲜寿司

另类海鲜寿司的做法

1张图片

“圣诞快乐！
今天我们这个来自中国的不同地区组成的大家庭，来了一个超隆重的团圆饭，身在异国他乡，彼此给对方家的感觉。嘿嘿，本人不才偷学了一手，就是这道创新的寿司哦。
很多女生都喜欢吃寿司，可是我很讨厌吃寿司，因为很讨厌紫菜的腥味，然而这款寿司完全没有那种味道，而且香满齿间。就是有点油，减肥的女生要控制哦，嘿嘿。”

食材明细

主料

紫菜皮 1张
虾 500克
鸡蛋 1只

辅料

香葱 50克

配料

盐 30克

五香口味
炸工艺
半小时耗时
未知难度

另类海鲜寿司的做法步骤

1
将葱切末混入去皮的虾剁成虾酱。
2
2.加入鸡蛋一只，调盐，五香粉搅拌均匀。用手摔几次虾酱，避免虾黏。让其滋润几分钟，让虾更好的入味。
3
3.调挂糊。取200克面粉，倒入适量水，搅拌均匀。浓度以能挂住虾料为佳。可如图用手测试一下，以面糊滑下速度很慢为佳。
4
4.取整块紫菜皮，将醒好的虾酱均匀的铺在上面，然后从一头卷起，到半径为3厘米左右时剪下，团紧。再卷下个。注意不能卷的太粗，不易炸熟，太细，虾的鲜味会破坏。
5
5.卷好的紫菜卷码好，一边起锅，加热油，油多点为宜。
6
6。将紫菜卷放入面粉浆，均匀挂上面粉。可以多挂点糊，因为这样炸出来会更酥。
7
7.待油烧至八成热，下虾卷，不停地翻滚，使虾卷受热均匀，待金黄，可控油出锅。如果你喜欢酥点的可多炸一会。
8
8.切虾卷。所有的虾卷炸好后，将虾卷切成一厘米左右厚度的虾片，即可装盘。紫菜经过炸后完全没有腥味，伴有虾的鲜味，即爽口，又满齿留香。

小窍门

为了保持虾的鲜味，无需加太多的调味料哦。

来自美食天下香俪舍的作品

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