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BRUSCHETTA的做法

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Bruschetta是意大利的一种前餐,很多餐馆里都有,我经常当成正餐吃,两片面包,几个小西红柿,简单又健康。

食材明细

主料
  • 切片面包 两片
辅料
配料

BRUSCHETTA的做法步骤

  • BRUSCHETTA的做法步骤:1
    1
    面包放在烤箱里烤,200度左右,时间根据面包的大小、厚度自己掌握,喜欢硬一点的可以多烤一会儿,如果不喜欢太硬的只要把上下两片的表层烤硬了就可以。
  • BRUSCHETTA的做法步骤:2
    2
    在烤面包的同时,把西红柿切成小块
  • BRUSCHETTA的做法步骤:3
    3
    把蒜在面包上擦上一层,面包的表面因为已经硬了,所以轻轻一擦,就会留下薄薄的一层。
  • BRUSCHETTA的做法步骤:4
    4
    把切好的小西红柿铺在面包上
  • BRUSCHETTA的做法步骤:5
    5
    在上面撒上黑胡椒、盐和牛至(干牛至,用手搓得碎碎的)
  • BRUSCHETTA的做法步骤:6
    6
    最后在上面浇一点橄榄油。好了,可以吃了!

小窍门

生蒜擦在刚烤好的面包上,马上就可以闻到蒜香味,喜欢蒜香的可以多擦一点,不喜欢的可以少擦,但不建议不擦,因为不擦的话就不是真正的bruschetta了。
喜欢mozzarella的,亦可以切一点在上面,再放进烤箱烤一会儿,等mozzarella融化就取出。
意大利人喜欢吃西红柿,西红柿的品种很多,主要可以分为做汁的和生吃的,这里用的是生吃的,味道比较甜,可以用圣女果做。
意大利人对于橄榄油的热爱不亚于对红酒的热爱,不同于中国人喜欢买大品牌的油,意大利人更喜欢小作坊的油,因为他们认为大品牌的油里面不纯,而且加了很多用于提纯的添加剂,意大利人最喜欢到小镇上去买自产自销的橄榄油。怎么选择自己喜欢的橄榄油呢?通常卖家就把面包切成小块,有人来买油的时候就在面包上浇上一点橄榄油,这样就可以尝出油的清香味道。而且油越浑浊越好,这样的没有经过细加工,可以说是真正的初榨油。
来自 美食天下 songyan127 的作品
使用的厨具:烤炉
所属分类: 小吃  

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